鸡蛋饼面糊怎么调 鸡蛋饼面糊怎么调才筋道
枫韵紫秋
精选回答
鸡蛋饼面糊怎么调 鸡蛋饼面糊怎么调才筋道
1、面煳稀一些不妨事。
2、另外调面煳的配料里鸡蛋不是关键,摊这种面饼,不用鸡蛋也可以成功的。
3、用烧热的不粘锅,倒入一点点油,把锅转一下,让油散开,然后倒入稀面煳,马上转动锅子,让面煳迅速均匀地布满锅底。
4、把锅坐在火上,用中火或者再小一些的火,烙上一会儿,看看面煳已经凝固,用木铲翻过来烙另一面,烙到另一面颜色变黄就可以了。
5、 几个建议:1、建议使用小一些的不粘锅,一是方便转锅,二是面煳铺满锅底后则是大小合适的一张饼。
6、2、建议使用一把汤勺舀面煳,而不是用调面煳的容器直接倒,这样分量容易掌握,而且动作迅速。
7、3、面煳宁可稀一些,不要稠。
8、4、倒入面煳时锅一定要热,稀面煳接触到热锅后迅速凝固成型,翻个面再烙一烙,很快就熟了,不会发粘。
9、5、一次倒入的面煳不能太多,摊的面饼不要太厚,这样成熟容易、迅速,口感也好。
10、6、虽然下锅时要求锅要热,但是烙饼时一定不能用大火,否则就煳了,火也别太小,火太小容易发粘。
11、7、用平底不粘锅做起来最方便,用其他的任何铁锅或者金属锅具做也一样,在锅底均匀地沾上一层油就好,用刷子刷油最方便。
12、8、做饭全凭经验。
半城烟火半城落寞 2024-05-09 15:00:07
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