猪肉饺子馅怎么调
暗似黛绿
精选回答
肉馅先用花椒水充分搅均,再倒上酱油养上几个小时,目的是让其充分去腥,让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均,目的是增加肉馅的新鲜度。
工具/材料:五花肉、花椒水、黄豆酱油、葱沫、姜沫、香油
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、剁肉沫
新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时,选用黄豆酱油。
2、肉沫中放入调料
用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀,倒入黄豆酱油拦匀,静置一个小时,再放入葱姜末、香油。
3、搅拌
肉沫充分搅拌均匀即可。
总结:
剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀,再倒入酱油拌均,装入冷冻保鲜盒或保鲜袋,放入冰箱冷冻。等吃的时候,再入葱姜,否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
贪多必失 2023-09-22 13:50:21
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