电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷 把奶油和蛋黄混合好是关键
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漫游者 2023-09-14 15:35:28
用电饭锅做蛋糕蓬松不塌陷的做法要掌握好五个步骤,第一步要准备好材料,第二步是打发蛋黄,第三步是打发蛋清,第四步是将奶油和蛋黄混合,第五步是用电饭煲闷。以上五个步骤都是比较重要的。那么具体该怎么做呢,以下是关于电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷的做法的内容,大家可以继续往下阅读。
1、准备好材料:需要准备的材料是白糖100克、低筋面粉120克、食用油100克、牛奶150克。
2、打发蛋黄:将蛋黄和蛋清分开装,在蛋黄里加入面、牛奶,还可以加一些白醋,可以去掉蛋腥味,然后按同一个方向不停的搅拌至细腻无颗粒即可。
3、打发蛋清:在蛋清里加入1/3的白糖,打发至泡沫的时候,再加入一次白糖又打发至泡沫状态,然后把剩下的白糖都加进去之后再打发至泡沫状态,也就做好了奶油。
4、奶油和蛋黄混合:用打蛋器把奶油挑起来,分几次加入装蛋黄的碗里面,用铲子上下翻拌好即可。
5、用电饭煲闷:在电饭锅底部和侧面都刷上一层油,将混合好的奶油和蛋黄倒入电饭锅里,并震掉气泡,再按煮饭键功能时间,功能时间结束以后再闷半个小时即可。
以上是电饭锅蛋糕怎么做蓬松不塌陷的做法的内容,要注意的是奶油和蛋黄混合在混合的时候一定不要用搅拌的方法,否则容易消泡,做出来的蛋糕就会塌陷了。
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