水磨年糕怎么炒好吃又简单(年糕怎么炒好吃又简单)
终归于暮
精选回答
1、首先将年糕切开,用清水浸泡一会,沥干水分备用。
2、然后切大白菜,肉丁,葱花。如果家里还有其他食材,比如香菇、蘑菇,剁碎了吃起来味道更好。
3、接下来,炒年糕最关键的一道工序就是酱料的准备。往碗里加入适量的盐,少许糖,少许辣粉,少许黄酒,少许酱油,少许鲜香。其实酱料可以根据自己喜欢的口味来调配。比如喜欢吃辣的朋友,可以放辣酱,蚝油,豆瓣酱,也可以。出锅后加入少量开水搅拌食材。
4、然后就可以开始火锅了。锅中放少许油,然后先后放入肉末和大白菜。
5、六七月份大白菜熟了,把年糕倒在大白菜上。切记不要先铲锅。大白菜可以起到很好的防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖,炖大约一分钟。揭开锅盖,就可以炒年糕了。
6、这时候就可以把刚调好的酱料倒入锅中了。加上这些酱料的水分,年糕不容易粘锅。记得经常翻炒。最后撒上葱花。把它放在碗里。
沉默骑士 2023-12-15 13:09:44
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