口水鸡的汁怎么调
十年戎马心孤单
精选回答
花椒放到铁锅,小火炒香,花椒用擀面杖碾碎,准备辣椒面,泼上热油,大蒜和生姜磨成姜蒜泥,将1勺辣椒油、1-2勺鲜酱油、1小勺芝麻香油、1大勺香醋、1勺花椒粉,1小勺料酒和1小勺白糖,所有调料兑入适量鸡汤调成酱汁,混合拌匀在一个碗里备用即可。
工具/材料:花椒、擀面杖、辣椒粉、食用油、蒜、姜、酱油、芝麻香油、香醋、料酒
白糖
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、干炒花椒
花椒放到铁锅,小火炒香。
2、碾碎花椒
花椒用擀面杖碾碎。
3、制作辣椒油
准备辣椒面,泼上热油,注意油温不要过高,防止辣椒面炸糊。
4、调味
大蒜和生姜磨成姜蒜泥,将1勺辣椒油、1-2勺鲜酱油、1小勺芝麻香油、1大勺香醋、1勺花椒粉,1小勺料酒和1小勺白糖,所有调料兑入适量鸡汤调成酱汁,混合拌匀在一个碗里备用即可。
总结:
在制作辣椒油时,注意油温不要过高,防止辣椒面炸糊。
天道酬勤 2023-09-23 12:47:03
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