脆皮牛肉的做法 经验内容仅供参考
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放荡不羁 2024-04-13 13:34:02
调料a:面粉,干淀粉,鸡蛋,泡打粉,卤水。
调料b:盐,白糖,醋,芝麻油,酱油。
将调料b调成糖醋味汁,与生菜拌匀成糖醋生菜待用。
牛肉洗净,焯水后放入卤水中卤熟软捞出晾凉,切成米厚的片。
调料a中的面粉、干淀粉、鸡蛋、泡打粉调匀成脆浆糊。
锅内烧油至,牛肉片粘裹上脆浆糊,放入油中炸至外皮松脆金黄捞出装盘,配糖醋生菜上桌。
提示:牛肉宜选择筋络少的腱子肉为好。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992409484476972808.jpg)
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