竹荪怎么吃才好吃（竹荪怎么吃）

1、竹荪鸡汤

2、材料：鸡肉500克，竹荪6个，艾花15克。

3、辅料：红枣2颗，枸杞适量，盐1勺，料酒1勺，生姜适量。

4、练习：

5、(1)先准备好所有食材。

6、(2)如果是干虫花，需要提前用水浸泡。

7、(3)将竹笋用淡盐水浸泡10分钟，泡透。

8、(4)剪掉竹荪上的伞裙，以及根部。伞裙会有异味，吃的时候一定要去掉。

9、(5)将竹荪切成约4厘米长的小块备用。

10、(6)将鸡清洗干净，然后用清水焯一下，去掉里面的血沫，加入几片姜和一勺料酒，去掉腥味。

11、(7)将焯水的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣。

12、(8)加入泡好的艾花丝，加入适量的水，先不要放竹荪，然后开始煮40分钟。水开后，转小火慢煮。时间越长，汤的味道越好。

13、(9)把切好的竹荪放进去，再煮15分钟。此时加入适量的盐调味。

14、(10)大概煮了一个小时，竹荪鸡汤就做好了。非常好吃，好吃又有营养。

15、秋葵炒竹荪：

16、材料：秋葵150克、竹荪50克、红辣椒80克。

17、辅料：巨大口蘑50克，盐5克，植物油2茶匙，杏鲍菇100克。

18、练习：

19、(1)竹荪竹荪，经过人工处理的竹荪，应该不是雪白的，它的自然色泽略黄。用温淡盐水浸泡10分钟，期间换水2-3次。同时小心挤压，切掉木耳的尾部和顶扇，只保留中间的白色菇体。

20、(2)因为竹荪没有味道，为了增加口感，将竹荪放在杏鲍菇和口蘑加盐做成的蘑菇汤里烫一会儿，然后取出吸一定量的汤备用。可以切成3-4厘米长。

21、(3)竹荪，里面全是蘑菇汤，备用。

22、(4)将整个秋葵清洗干净后，放入盐开水中焯一会儿。可以提前在开水中加入少量植物油，保持秋葵颜色鲜艳。放入冷水中冷却，切成小块备用。

23、(5)红辣椒和秋葵切成小块。

24、(6)将红辣椒和秋葵一起倒入锅中，用少许植物油翻炒片刻，秋葵已经烫过，翻炒时间不宜过长。

25、(7)将处理后的竹荪略炒，加盐调味，加入少许蘑菇汤，增加其鲜度。

26、(8)成品：清淡爽口。黄秋葵具有独特的植物香味和黏腻的口感，色泽鲜艳，营养丰富，并能刺激食欲。竹荪的味道最好。吸完蘑菇汤，酥脆可口，真的是素食中的上品。

27、竹荪炖鸡：

28、材料：

29、鸡肉1斤，竹荪适量，姜2片，葱1段。

30、练习：

31、(1)选竹荪干适量，鸡肉一斤，20g左右。

32、(2)竹荪浸泡30分钟左右。

33、(3)竹荪脱水，切成小块，鸡肉放入沸水中焯一下，捞出。

34、(4)放入姜片、葱段，放入电锅内炖3小时。如果没有电锅，用锅炖也是一样的。嫩鸡要1.5个小时，老的要2到3个小时。