请问酱肉要酱几天
精选回答
彩云飞 2024-08-05 13:12:56
1、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火,等待至完全彻底冷怯;
2、将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入;
3、将切成条的五花肉,每条800克左右,用刀反复刮洗干净;
4、将肉放进酱中,盖上保鲜膜,两酱3天,每天记得翻动一次;
5、三天就将肉取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,天气越冷越好;
6、晾晒至7天左右,就可以食用,以将晾晒的肉收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以;
7、肉块的大小直接影响酱制时间的长断。这里的肉宽厚约5CM左右,酱制时间为3天,如果肉比较厚比较大的话,可以再多酱几天,反之时间要减少。
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