凉皮是用什么做的呀
是梦终醒
精选回答
凉皮的做法:
适量高筋粉加水和成面团。
然后把和好的面团放进清水中反复清洗,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。
把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,一般放一个晚上,时间越长越好。
第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉糊。稠稀可以自己掌握。
烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入米的淀粉湖,大火蒸钟即可。
把蒸好的皮子放到凉水中,用手轻轻揭下,放到盘中。
注意:每层凉皮中间要抹上适量的食用油,一是以防粘连,二是色泽好看。
唯一的信仰 2024-04-25 13:35:34
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