美味家常菜:牛肉炖番茄的制作方法大揭秘!
牛肉炖番茄是一道口感鲜嫩、味道酸甜的经典家常菜。这篇详细资料文章介绍了制作牛肉炖番茄的步骤,包括材料准备和烹饪方法。通过焯水牛肉、炒香洋葱、加入番茄等步骤,搭配适量的调味品,最终炖煮出酥烂的牛肉和浓稠的番茄汤汁。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道值得一试的美食。
牛肉炖番茄的制作方法
牛肉炖番茄是一道美味而营养丰富的家常菜,牛肉的鲜嫩与番茄的酸甜相得益彰,给人们带来了口感和味觉上的双重享受。下面是制作牛肉炖番茄的详细步骤。
材料准备:
1. 牛肉:500克,选用牛腩或牛腱肉,切成适口大小的块状。
2. 番茄:4个,新鲜成熟的番茄最好,剁成小块备用。
3. 洋葱:1个,切成细丝。
4. 大葱:适量,切成段状。
5. 姜蒜:适量,切成末。
6. 料酒:适量。
7. 食用油:适量。
8. 盐:适量。
9. 胡椒粉:适量。
10. 红糖:适量。
步骤:
1. 牛肉处理:将牛肉块放入沸水中焯水,撇去浮沫,煮5分钟后捞出,用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油:将锅烧热,加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 炒洋葱:加入切好的洋葱丝,翻炒至洋葱变软。
4. 煸炒牛肉:放入牛肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入料酒:倒入适量的料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入番茄:将切好的番茄块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量水:倒入适量的清水,使牛肉和番茄都能被完全覆盖。
8. 炖煮牛肉:转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约1小时,直到牛肉变得酥烂。
9. 调味品:根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和红糖,搅拌均匀。
10. 炖煮番茄:继续炖煮15分钟,使番茄熟透,汤汁浓稠。
11. 出锅:撒上一些葱段,出锅即可。
温馨提示:
1. 牛肉焯水的目的是去除血水和杂质,使口感更好。
2. 姜蒜炒香后再加入洋葱,可以提升菜肴的香气。
3. 炖煮牛肉的时间可以根据牛肉的韧性和个人口感偏好进行调整。
4. 番茄的炖煮时间不宜过长,以免影响口感和营养。
5. 可根据个人口味调整盐和糖的用量,增加风味。
通过以上简单的步骤,一道美味的牛肉炖番茄就制作完成了。大家不妨尝试一下,相信这道菜肴定能给你带来惊喜的味觉享受。