素牛肉面汤做法

食材用料：

面条 200克

牛肉 50克

牛肉汤 适量

菠菜 适量

葱 香菜 少许

胡萝卜 少许

生抽 盐 适量

十三香 少许

牛肉汤面的做法：

1、准备超市买的现压面条200克

2、煮好的牛肉和汤加生抽盐十三香和部分清水煮沸

3、菠菜三棵洗净，切胡萝卜花葱花和香菜段

4、锅加水煮开后放面条，菠菜胡萝卜花放里烫软先捞出

5、面条煮至九分熟时捞出放到碗里

6、将热的牛肉汤浇在面上，加牛肉菠菜葱花和香菜点缀。一碗味道香浓的牛肉面做好了！

素牛肉面汤做法

原料：牛肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、十三香炖肉料包、山楂、胡椒粉、味精。

做法步骤：

第1步、备牛肉

第2步、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

第3步、牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。

第4步、牛肉沥干水分

第5步、坐锅开火，锅中注入足量的水。

第6步、牛肉入锅

第7步、用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）

第8步、撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒

第9步、放葱段、姜片

第10步、放山楂

第11步、放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟

第12步、加盐，再小火炖20分钟

第13步、放胡椒粉

第14步、调入味精

第15步、成熟的部分清汤牛肉

第16步、萝卜、蒜苗、香菜洗净

第17步、蒜苗、香菜洗净，萝卜切片

第18步、萝卜入开水锅焯熟

第19步、面条开水锅煮熟

第20步、面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。

素牛肉面汤做法

主料：

牛肉适量

牛骨适量

辅料：

面条适量

调料：

盐适量

葱姜少许

白酒少许

花椒少许

香叶3个

桂皮1小块

香菜少许

做法：

1、 牛肉、牛骨冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒。

2、 开锅后撇去浮沫，焯3分钟左右，捞出冲洗干净。

3、 另锅加水烧开，放入牛肉牛骨，放入花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片。

4、 小火慢炖2小时左右，放盐调味。

5、 另起锅加水烧开，下入面条。

6、 将煮好的面条捞入碗中。

7、 浇上牛肉汤，撒上葱花香菜