口水娃蒜香青豆(蒜香青豆)
精选回答
红莺绿柳 2023-12-29 15:38:49
1、选择绿豆900克,橄榄油1汤匙,大蒜2头(蒜末),新鲜百里香叶1茶匙,盐和胡椒粉少许。
2、取一个长柄锅,加入2厘米清水和1/2茶匙盐,煮沸。将四季豆放入锅中再次煮沸。
3、关小火,开锅煮5 ~ 10分钟,直到四季豆变软。将水箅子晾干,将四季豆捞出备用,烤干锅。
4、使用带有相同手柄的浅锅。加入橄榄油和蒜粉,中温加热1分钟,然后加入四季豆,翻炒2分钟左右,出锅。
5、在盘子上撒百里香叶和1/4茶匙盐和黑胡椒。
6、将四季豆去壳,煮熟,做成菜泥,用干布将菜泥中的水分挤出。将炒锅放在大火上,放入油,油热时放入豆瓣酱,用手勺不断翻炒(翻炒时边翻炒边放油)。等豆瓣酱里的水完全干了,加入白糖再炒至豆瓣酱不粘勺子,再出锅。
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