辣酱的做法视频(辣酱的做法)
精选回答
枫韵紫秋 2023-12-17 11:05:07
1、大蒜辣椒酱,配料:红辣椒、大蒜、番茄,调料:白醋、糖、盐,制作方法:将鲜辣椒洗净,然后晾干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽;将上述材料投入搅拌机中,捣碎,倒入干净的碗中;加入白醋、白糖、盐调味;放入干净无味的玻璃瓶中,用保鲜膜密封,放置半个月后食用。
2、马劳豆豉风味辣椒酱,配料:植物油2碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,灯笼干辣椒0.5碗,郫县豆瓣酱2勺,花椒1.5勺,八角3个,料酒2勺,糖4勺,黑酱油2勺,味精1勺。制作方法:将豆豉用温水浸泡15分钟沥干;沥干的豆豉一半碎成豆豉面,另一半留作原粮;干辣椒和灯笼干辣椒用粉碎机搅拌,花椒和八角碾成粉末备用。热锅放油,转小火(油开始流的时候),就是炒花椒和八角粉炒红油(大概八到十分钟)。然后,把郫县豆角依次分好,豆豉和干辣椒捣碎放入炒锅,再煮十分钟左右。此时,料酒后再煮一个小时。
3、泰国辣椒酱,食材:紫辣椒两斤,蒜一斤,柠檬三个,鱼露200毫升,糖粉5大勺。制作方法:将所有配料放入搅拌机,打成糊状;放入密封的玻璃瓶或瓦罐中,密封两周。
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