酸白菜的腌制方法和配料(酸白菜的腌制方法)
精选回答
醒过来 2023-12-24 11:41:49
1、先把白菜洗干净,然后放在太阳下晒,或者在一些风大的地方阴干。大概一个星期后就干了。平时白菜变软了就差不多了。然后,把外面的老叶子去掉,去掉一部分叶子,然后把水烧开,把酸菜放进去焯一下,然后把水沥干。
2、然后准备好陶瓷容器,然后把缝隙清理干净,不能沾水,不能沾油,然后把白菜全部放进容器里,放好,再撒一层盐,然后把白菜压紧,用石头压住,然后把易口封上一天。
3、然后第二天你就可以把这个易口打开,装满水,然后倒入米醋,再把容器的口封好,这样一个月后就可以吃了。酸菜最好在冬天做,所以酸菜的腌叶特别好。腌制的时候我们可以把上下白菜换几次。上面有一层白色的东西是很好的,可以很好的密封。
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