牛肉辣椒酱的做法大全

牛肉辣椒酱怎么做

主料：牛肉500克、辣椒5斤、大豆酱700兑。

辅料：姜末适量、蒜末适量、色拉油适量、鸡精适量。

步骤：

1、牛肉切成碎末。

2、姜切成姜末。

3、蒜切末。

4、辣椒绞成碎末。

5、准备大豆酱。

6、锅中放色拉油，放多一点。

7、放姜末和蒜末炒匀。

8、放牛肉末炒匀。

9、放辣椒未炒匀。

10、放大豆酱，然后搅拌均匀。

11、盖上锅盖闷一会儿。

12、让酱完全开透，加入鸡精即可。

牛肉辣椒酱做法

牛肉辣椒酱。牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人;牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。以下是我为大家整理的牛肉辣椒酱的做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

食材

牛肉辣椒酱的主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。

牛肉辣椒酱的调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋(5度)二两、豆油一斤、味素三两、大蒜(切末)半斤。

步骤/方法

1、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。

2、锅内放油，将牛肉粒炒熟。

3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黄酱。

4、加入绞碎的辣椒。

5、加入白酒、糖、盐、醋，拌匀。大火熬开，转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动，以免糊锅。

6、待锅里的酱变得粘稠了之后，关火，加入味素、大蒜末拌匀即可。

拓展知识：吃牛肉辣椒酱的好处

话说，吃牛肉辣椒酱有什么好处呢？吃辣能胃口大增！吃点牛肉辣椒酱，身体都暖和不少了呢，还能促进血液循环，不知道大家有没有发现爱吃辣椒的妹纸皮肤都嫩嫩的哦，适当吃点辣椒还能hold住美肌呢。

吃辣椒，胃口大开又促消化。辣椒中含有多种营养元素哦，富含铁、钙以及膳食纤维，吃饱喝足还不肚子胀，也是蛮拼的哦，但是吃多身体可能hold不住呢，尤其是上厕所的时候那种火辣辣的感觉，你懂的！

牛肉富含蛋白质、铁，不担心贫血。牛肉富含各种矿物质，例如钙铁硒，其中所含的铁元素较高，不担心缺铁性贫血，女性多吃牛肉补铁面色红润。

吃牛肉辣椒酱的时候，感觉脸蛋儿发烫厉害，可以喝点冰镇饮料哦，或者吃几片冰西瓜，蘸点醋吃辣味会降低一些哦。牛肉辣椒酱也是不能吃多的，每天吃上1-2小勺就差不多了哦，吃多上火长痘痘就只剩下满脸的忧伤了。

牛肉辣椒酱配料的比例

牛肉辣椒酱其实大家可以随意放入牛肉、辣椒的量哦，看着差不多就可以了。如果觉得比较难把握，也可以按照1斤牛肉，三两糖，三两盐，三两芝麻以及适量的辣椒酱哦。辣椒酱可以自己做，或者是买现成的哦，自己做的话就要准备好手套避免辣椒辣到手了。

下面简化辣椒酱的做法哈，给大家涨涨姿势。首先准备好蒜头、红辣椒，然后将这两种食材都切碎，一起搅拌，之后放入油锅中翻炒，加入糖、盐，差不多起锅的时候放入花生仁，搅拌一下，就可以装入玻璃瓶中了哦。

将做好辣椒酱直接加入到牛肉碎中翻炒，爱吃辣一点就加多一点辣椒酱哦，爱吃肉就多买点牛肉，直接做牛肉辣椒酱就是任性！牛肉辣椒酱即做既吃哦，没心情煮菜，煲好饭拌上辣椒酱，滋味的晚餐就完成了！

牛肉辣椒酱怎么做好吃

加入糖，牛肉辣椒酱味道更好！甜中带辣的滋味的牛肉辣椒酱一定不要错过哦，从头吃到尾都只是麻辣的口感，岂不是有些单调？加入白糖，风味更佳，谁吃谁知道！

果仁们不能少！芝麻、花生仁、杏仁以及核桃这些果仁们能让牛肉辣椒酱的`口感更丰富呢，花生仁、杏仁以及核桃这些原本吃起来就有中香脆的感觉，磨碎后加入到牛肉中做成牛肉辣椒酱，麻辣香好吃不停嘴！

千万不要加入水！制作牛肉辣椒酱千万不要加入水哦，这样无论是牛肉或者是辣椒酱的味道都更加浓烈，在火力的作用下，各种食材都会散发出香味，而且保存时间更久一些哦。

牛肉辣椒酱要怎么保存

来试试即做即吃的牛肉辣椒酱吧，好吃不停嘴，即做即吃满足吃货们饥渴的心！当然也可以放上一个星期再吃，这样更加滋味，放得越久越醇香，不过放到变质就例外了。一般放入冰箱中保存哦，或者是直接密封放在阴凉处保存！

装瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油，能保存得更久

牛肉辣椒酱做好以后装入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干净，而且不能沾上一丁点水或者油，否则牛肉辣椒酱会比较容易变质呢。装入牛肉辣椒酱后，在上面淋上香油以及炒过的玉米油，这样能延长牛肉辣椒酱的保存时间哦。

放在冰箱里或者放入阴凉处保存

牛肉辣椒酱装入玻璃冷却后再装入冰箱里哦，或者直接密封放在阴凉处也是没有问题的。

舀出来的时候筷子或者勺子不能沾上水或者油

想要牛肉辣椒酱保存得更久，勺子或者筷子都最好不要油或者水哦，这样会带入细菌，令牛肉辣椒酱变质或者是存放时间变短又或者是风味没有那么好。

牛肉辣椒酱的制作方法及配料如下

准备材料：牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

三、煮好后用凉水冲洗干净控水。

四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

六、牛肉下锅翻炒均匀。

七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

八、最后用的电饭煲煲了一个小时即可。

牛肉辣椒酱的做法如下：

用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺。

步骤：

1、把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程。

2、牛肉打碎。

3、搅拌好的材料。

4、锅中油7分热，加入牛肉。

5、翻炒5分钟，放料酒。

6、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟。

7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。

8、香喷喷。

9、这个点没有米饭也是尴尬，还好，有一个馒头。分分钟吃出了猪叫声。

牛肉辣椒酱的制作方法及配料如下

准备材料：牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

三、煮好后用凉水冲洗干净控水。

四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

六、牛肉下锅翻炒均匀。

七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

八、最后用的电饭煲煲了一个小时即可。