腊肉和什么菜炒最佳?
心安是福
精选回答
腊肉吃法很多种,可以煮好后切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅。腊肉炒饭,还可以和青蒜、蒜苔、土豆、芹菜、冬笋等蔬菜同炒,味道极佳。
1、蒜苔炒腊肉:腊肉用清水泡发一整晚,去除腊肉的腥味后切成小块下锅煮,煮至7成熟后下锅小火煎,接着放入葱姜,蒜苔,最后加入适量食盐调味即可出锅。
2、土豆炒腊肉:将腊肉蒸10分钟,拿出后切成薄片下锅炒,待出油后加入土豆片或土豆丁,再放入稍许的盐调味即可出锅。
3、青蒜炒腊肉:腊肉用开水清洗干净;腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟, 再切成片备用;将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎,将油脂微微煎出;将青蒜的蒜白先放入里面煸炒;煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒;翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒;翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可。
4、冬笋炒腊肉:将腊肉用清水洗净后下锅,加入一定量的水。将冬笋切段后放入沸水中焯烫,再将葱、姜、蒜处理后备用。先在锅中下入腊肉,再加入葱,姜,蒜等,最后加入冬笋炒匀后即可出锅。
星空寂云 2024-01-14 12:32:54
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