怎样识别真正的黑米(黑米的鉴别)
知足是福
精选回答
1、看:看黑米的颜色和外观。一般黑米有光泽,颗粒大小均匀,碎米和腰少(粒上有裂纹),无虫蛀,无杂质。次等劣质黑米颜色暗淡、粒度不均、饱满度差、碎米多、虫蛀、结块等。对于染色的黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳还是白色的,消费者可以把米粒的外层皮层全部刮掉,看看米粒是不是白色的。如果不是白色的,很有可能是人工染色的黑米。
2、闻:闻黑米。取少量黑米在手中,将热空气吸入黑米中,然后立即闻一闻。优质黑米香味正常,无其他异味。有轻微异味或霉味、酸味、腐臭味、异味者为劣质劣质黑米。
3、品尝:品尝黑米。少量的黑米可以放在口中咀嚼或磨碎后再品尝。优质黑米味道鲜美,微甜,无任何异味。没有味道、有轻微异味、有酸味、苦味等不良口感的黑米是劣等品。
蓝荷 2023-12-08 16:38:10
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