番茄酱鱼的做法

番茄酱鱼的做法 最正宗的做法

番茄酱鱼的做法如下：

1. 鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。

2. 将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。

3. 腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点，不过根据个人的喜好自己决定。

4. 鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。

5. 锅烧热调小火放油，油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎，颜色变了之后反面煎，期间可以用铲子把油淋在鱼上和接触不到有的鱼肚里。一遍煎好之后复煎一遍。

6.锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香，加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开。

7.转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。

【糖醋鱼片】

材料：鱼肉、番茄酱、大蒜

调料：白糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉、料酒、生粉、白芝麻、水淀粉

【详细做法】

1.先把鱼肉片成一片一片的鱼片，然后倒入清水，清洗干净后挤干水分，装盘。

2.鱼片里放入一点点盐、少许胡椒粉、一点料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟备用，剥好的大蒜也剁成蒜末。

3.取一个碗，放入2勺白糖、1勺白醋、2勺的番茄酱，1勺的生抽，然后搅拌均匀备用，调好的番茄酱最好不要用大多，不然番茄酱的味道会很浓。具体的用量可以适当增减。

4.腌制好的鱼片沾上生粉，然后抖一下，把多余的生粉抖掉，最后放进6-7成油温的锅里炸，炸到鱼片微黄就可以出锅控油了，炸的时间不要大久，不然味道就会变差了。如果想要鱼片更好看，可以把沾上生粉的鱼片捏成一个小团子，这样子炸出来就会像散开的团子，很好看。

5.锅里放入一点油，然后倒入大蒜炒香，然后把调好的番茄酱倒进去翻炒一下，最后倒入适量的水淀粉，把汤汁煮至浓稠就可以了。

6.汤汁浓稠后，把炸好的鱼片倒进去，快速翻炒，让鱼片充分的沾上汤汁，然后就可以出锅了。一定要快速翻炒，这样鱼片吃起来才会脆。做好的鱼片装盘，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道酸甜开胃的糖醋鱼片就算是做好了。

今天的糖醋鱼片就分享完了。

蕃茄酱烧鱼做法一。

材料

主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。

做法

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。

2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。

3、捞出鱼块沥干油。

4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

起锅装盘即可上桌。

番茄烧鱼做法二。

材料

鱼1尾，蕃茄2颗，葱2根，蒜仁6粒，宫保6根，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，水250㏄，B.香油1小匙

做法

1.蕃茄洗净切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用。

2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用。

3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时，淋上香油即可盛出。

做法三，番茄酱红烧鱼片

材料

"巴沙鱼片 200g","牛番茄 半颗","洋葱 半颗","葱丝 适量","面粉 适量","全蛋 一颗","米酒 一大匙","盐 少许",

做法

1: 先把食材准备好, 洋葱切丝, 牛番茄切滚刀块, 蛋打散备用, 面粉在空盘上铺平, 巴沙鱼片切片备用。

2: 把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后, 沾裹蛋汁和面粉。（我这里忘记用蛋汁了）

3: 在平底锅上放一大匙的油热锅, 把鱼片两面煎到金黄色后盛起。

4: 金黄色的鱼片盛起后备用。

5: 在同一个锅里热油, 放入洋葱跟番茄块拌炒, 洋葱和番茄炒软后, 倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把鱼片放入拌炒。

6:等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了。

蕃茄酱烧鱼块

原材料

主要材料：1，净鱼类5两，切片。2，蕃茄酱3一茶匙。3，芝麻油1匙。4，葱4棵，切条。5，生姜切6片。6，白砂糖1现磨咖啡匙。7，白米醋1小勺。8，米酒3一茶匙。9，盐，鸡精适当。

番茄酱烧鱼的做法是什么？

作法

1、在油炸小鱼里加盐、生姜片3片、葱、米酒抓匀腌汁10分钟以上。

2、锅中加点油烧至六成热，下油炸小鱼炸约三分钟。

3、捞起来油炸小鱼控干油。

4、将锅中不必要的油铲出，留适当底油烧至五成热，放进此外3片生姜片炒成香气，改文火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

5、加汤或水(量以刚淹油炸小鱼为宜)、盐、白砂糖烧开，再放进油炸小鱼用中小型火烤至料汁将干时，放进白米醋、鸡精、芝麻油铲匀。

出锅摆盘就可以上菜。

番茄酱烧鱼的做法是什么？

做番茄沙司浇汁鱼时，要提前准备鱼、番茄沙司、蒜头、大葱、麻椒、姜片、油、盐。留意要把鱼洗干净再刚开始做，具体方法以下：

1、最先取一条鱼，在鱼身上双面切上两刀，留意最好是切多两刀，要切深一点，便捷更强的进味，然后用盐腌渍1钟头放到周围预留。

2、1儿时鱼腌渍好之后就可以把水份擦拭，这时候要用木薯淀粉把双面鱼都遮盖上粉，最好是连剁椒鱼头也遮盖上木薯淀粉。

3、然后锅中加点油烧开，把鱼放锅中油炸，炸一面换一面，把鱼炸成橙黄色。

4、这时候把鱼盛起预留，拿盘子装上。

5、锅中放小量有把上边准备好的除大葱之外的佐料炸香。

6、放番茄沙司一起煸炒，加一勺生抽酱油和小勺糖;随后加适当烧开成面糊糊状，撒上大葱后熄火。

7、最终把煮好的西红柿汁浇在鱼上，那样西红柿浇汁鱼就搞好了。

番茄酱烧鱼是一种比较常见的家常美食，主要材料是由新鲜的鱼肉加上番茄酱所制作而成，味道酸甜可口，而且十分的鲜嫩，深受大家的喜爱，而番茄酱烧鱼做法也很简单，需要准备番茄酱以及多种调味料加上鱼肉开始烹饪，加入一些番茄酱会使鱼肉的味道更好，营养价值也很丰富。

蕃茄酱烧鱼块

材料

主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。

做法

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。

2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。

3、捞出鱼块沥干油。

4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

起锅装盘即可上桌。

做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：

1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。

2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。

3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。

4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。

5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。

6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。

7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。