青椒炒牛肉丝的做法
精选回答
风中百合 2024-04-26 12:46:53
用料:牛肉200克、青椒6个
步骤:1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝。
2、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3、要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了。
4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。
5、将牛肉翻炒入味至八成熟,将青椒倒入锅中。
6、继续翻炒牛肉和青椒丝,再加入少许食盐调味。
7、将青椒炒软即可,最后调入适量鸡粉,味道会更鲜美。
青椒炒牛肉丝的做法
食材准备牛肉,青椒
做法简单:
?牛肉切丝,青椒切丝
?牛肉丝加入适量淀粉,抓拌均匀,加入豆瓣酱
继续抓拌均匀,少量食用油抓拌均匀,锁住水份
(三个步骤分开抓拌,这样能滑嫩)
?青椒丝先下锅煸炒,炒至断生出水份即可
?锅中适量油,油热下入牛肉丝,炒香倒入青椒丝,简单调味翻炒均匀即可
青椒炒牛肉丝的做法
食材:小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油
做法:
1、把小牛腱治净,入锅加姜葱、盐和料酒,煮熟后捞出晾凉,切片
2、取二荆条青椒切圈,取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香
3、取煮牛肉的原汤纳碗,加盐、味精和香油,对成咸鲜味汁水
4、把牛肉片放入拌菜瓢中,加入调味汁水拌匀,再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈,撒入熟芝麻拌匀,装盘即成。
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