肉丸子怎么做嫩有弹性不硬
沉默的熊
精选回答
小伙伴们好,最近小闻发现有诸多的小伙伴们对于肉丸子怎么做这个都颇为感兴趣的,那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、食材:猪肉一斤。
2、辅料:鸡蛋一个,料酒十克,酱油三克,盐两克,淀粉一把,葱一根。
3、步骤:
4、(1)将葱、姜切块放入碗中,加入适量花椒,加入热水(最好是开水,这样可以激发生姜、葱中的营养成分),加盖浸泡十五分钟;
5、(2)将泡好的洋葱姜水,滤去杂质(此时水会略黄),加入淀粉,搅拌成无疙瘩的稀面糊(如润滑液稠度最佳);
6、(3)在肉末中加入适量的盐(提前剁成肉末,越碎越好),用手抓住(一定要朝一个方向搅拌),然后放入冰箱冷藏半小时(放入冰箱的目的是利用冰箱的低温使肉末快速吸水);
7、(4)然后加入淀粉水、鸡蛋、酱油、料酒、盐,继续搅拌(盐是做丸子的灵魂。后期能不能有弹性取决于盐,所以盐的味道不能淡),搅拌至肉末加热后待用;
8、(5)最后将锅里的水烧开。当水还在沸腾时(此时约80度),用手抓住肉馅,从虎口中挤出一个肉丸(左手捏肉丸,右手把捏好的肉丸放入锅中,以此类推)。肉丸全部放进去后,用猛火煮开,再用小火慢煮10分钟左右后取出(如果味道偏咸,可以在水里泡一会)。
春天的风 2023-12-30 15:12:47
相关推荐
抖音粉丝最多的是谁2022排名 抖音粉丝最多的人排行榜
抖音粉丝最多的是谁2022排名抖音粉丝最多的人排行榜怡怡今天给分享抖音粉丝最多的是谁2022排名的知识,其中也会对抖音粉丝最多的人排行榜进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!1、;很多网友想了解2...
展开详情电子小报模板 电子小报模板word版可编辑
小天给大家谈谈电子小报模板,以及电子小报模板word版可编辑应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、求军训电子小报模板军训必需品:1电风扇(一定要带,千万要带,不带必死---热死的,民生之所需)2毛巾杯...
展开详情汉语成为全球通用语言(汉语成为全球通用语言的标志)
汉语被列为全球通用语言汉语被联合国列为全球通用语言的消息传遍网络,许多国人因此而自豪不已。但事实上,这是一条没有任何官方媒体证实的“假消息”。汉语使用人数:汉语是目前全世界使用人口最多的语言,但并不能称为所谓“...
展开详情tvb古装戏 tvb古装戏演员表
tvb古装戏相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1《孤星剑》《孤星剑》是由香港电视广播有限公司于1993年出品的的爱情古装武侠剧,由郑伊健、梁小冰、魏骏杰、何婉盈、陈嘉辉等主演,共15集。2、该...
展开详情相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)
怡怡给大家谈谈相宜本草属于什么档次,以及相宜本草属于什么档次的化妆品应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)1、相宜本草是国产的护肤品品牌,而且相宜本草有...
展开详情