家用小麦粉是面粉吗
精选回答
没什么大不了 2023-09-11 14:04:29
小麦粉是小麦加工而成的面粉,我们通常说的面粉就是指的小麦粉,是采用天然生长的小麦提取麸皮后加工而成的面粉。小麦粉中含有高达15%—20%蛋白质,其他在11%的谷物产品含量都高,吸水后有粘弹性,可制成独特风味的食品。
小麦粉是面粉
小麦粉属于粗面粉,而面粉属于精致面粉,主要区别在于小麦粉是小麦直接磨成的粉,而面粉是小麦经过去麸皮,打磨麦芯得到的面粉。小麦粉主要用于是蛋白质含量高,麸皮上营养高,多用于制作吐司、馒头、烙饼、菜盒子等。
面粉属于精致打磨的麦粉,所有的面粉都是经过去麸皮后,再打磨而成的,根据蛋白质含量的不同,面粉分为高筋、中筋和底筋面粉三个层次,筋度体现了面粉的弹性,高筋面粉适合做面包,仲景面粉适合做面条、包子、馒头,底筋面粉适合做蛋糕或绿豆糕等。
全麦面粉就等于小麦粉
小麦的麦粒主要由三个部分组成,麦麸是最外层,占麦粒重18%-25%,胚乳占80%,然后才是麦胚,胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘粘,小麦粉就是整个麦粒打磨而成,不需要经过任何去麸处理,而面粉则让胚乳与麦麸分离再经过打磨得到。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992414111976973227.jpg)
相关推荐
如何看待艺人乔任梁突然死亡事件
乔任梁是一个年轻有才华、对音乐执着认真的艺人,他的逝世对于中国的演艺圈是一种遗憾和损失。乔任梁,出生于上海市,中国内地影视男演员、流行乐歌手,毕业于上海电机学院。乔任梁的音乐作品中,不仅有着他一贯的“乔式情歌”...
展开详情在我国人民法院是否受理网贷纠纷
网络贷款不涉及犯罪的情况下,法院是受理的。【法律依据】《中华人民共和国民事诉讼法》第三条,人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼,适用本法的规定。...
展开详情狗狗打架的时候为什么用嘴不用手
1、狗狗是没有锁骨的,这种生理特点是有助于它们奔跑和跳跃,但也导致前肢不够灵活。所以,没锁骨的狗狗在发生冲突打架的时候,想上手会觉得力不从心,因而大多数的时候都是直接上嘴咬。2、在狗狗还没有进化成直立行走之前,...
展开详情