鱼翅的泡发与制作的做法步骤图(鱼翅的泡发)
精选回答
你说我总是想太多 2023-12-22 13:40:40
1、取出一片干鱼翅放入容器中(不要用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生斑疹),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡至鱼翅膨胀,期间要勤换水;
2、鱼翅变软后取出,用刀刮去白色层,实实在在的去掉沙子,用剪刀将鱼翅与鱼身连接的部分的残肉剪掉;
3、电饭锅烧开水,放入鱼翅,盖上盖子,煮1.5小时左右,直至鱼翅分离;
4、将鱼翅捞起,去除鱼骨和腐肉,用清水冲洗数次,用干净的布将鱼翅包好,用开水焯一下,捞出备用。这时候鱼翅已经泡好了。
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