锅盔的做法
精选回答
举火焚天 2024-04-16 12:16:35
对于锅盔的记忆,应该是七十年代末期,那时我还没上小学,那时还有生产队,还有大锅饭,中午做工不回家吃饭的时候,生产队还管饭,中午,地头支起的大锅下面条,还有从市上买回的锅盔吃,下面就简单的演示一下!
取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。发酵好的面团,揉匀。
将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。
从底边卷起
将卷好的面皮,慢慢搓长。
从一端往里慢慢卷在一起。
将所有的面盘在一起。
把尾端压在下面。
擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同。
取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。
撒上芝麻,黑白均可。再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落。
平底锅坐火上,烧至温热。
放入做好的面饼。
煎至两面金黄即可。
因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。
因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992406395076974215.jpg)
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