酵母发面发过头是什么样的
贵在坚持
精选回答
酵母发面发过头,酵母面会气味酸,孔大似蜂窝,面团过于柔软。
如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了。酵面发过了头,可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。
沉默的骑士 2024-05-10 16:11:55
相关推荐
手搓冰粉不凝固的原因有哪些
1、原料的问题手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题,一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的,干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好,出浆率高,易成形。2、比例不对手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不对,...
展开详情藕圆子的家常做法
1、将莲藕洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。将莲藕洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。2、将姜末葱花倒进藕丝里,加适量盐,少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀,用手朝一个方向搅打一下,打成细腻均匀的藕泥。3、把藕泥轻轻捏和,用手搓成一...
展开详情菲律宾可以用支付宝吗
Rebisco集团旗下的银行子公司亚洲联合银行(AUB)率先在菲律宾市场推出支付宝(Alipay)扫码付款业务,也就是说,去菲律宾的中国游客可以通过使用支付宝进行扫码付款了。2017年2月17日,菲律宾的数字金...
展开详情如何提高学习能力
1、保持热情和兴趣。我们提高学习能力,需要时常保持热情和兴趣,这一点很重要。热情和兴趣能够使得我们始终对学习有着浓厚的趣味,有一种好奇心。这种兴趣的保持,可以活跃我们的大脑和思维。2、对新鲜事物的关注。我们可以...
展开详情高情商的早上问候语句
1、一万个美丽的未来,抵不上一个温暖的现在;每一个真实的现在,都是我们曾经想的未来,愿你爱上现在,梦见未来。早安!2、不管什么天气,记得随时带上自己的阳光。不管什么遭遇,记得内心装满开心的童话。早安!3、当你还...
展开详情