虾两条线都要去掉吗
精选回答
只想当个好男人 2023-09-21 15:01:06
虾有两条线,一条是虾筋位于虾的腹部,一条是虾的肠线位于虾的背部。虾筋可以不去除,但是虾的肠线是要去掉的。
虾腹部的黑线是虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链。虾筋里面是虾的血液及运动神经,虾筋的里面并没有什么脏东西,所以烹饪或食用前一般不需将其剔除。
而虾的肠线是虾的消化道,里面有各种脏东西,而且吃起来会影响口感。虽然经过烹饪和加热后,虾线中的细菌等微生物物质会被高温杀死,但是还是建议去除。
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