淡奶油是什么(淡奶油)
风枫
精选回答
1、自制淡奶油的做法:用温水浸泡鸡蛋5~10分钟,擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离,器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。
3、放5g盐、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小铁勺1勺)。
4、3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。
5、4、同向打到有点稠的时候,再加一勺15g糖,继续打。
6、5、同方向打发,打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
蓝天碧水 2023-10-11 11:02:59
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