红烧排骨怎么做简单的家常做法
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十年戎马心孤单 2024-04-10 16:28:46
主料:排骨。
配料:姜、葱、香料、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油。
步骤:
排骨切成米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用, 姜切片,葱洗净去头拴成一结;
锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,油),用小火慢慢把糖炒化;
待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
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