大米馒头怎么做好吃(馒头怎么做好吃)
繁华沧桑
精选回答
1、先准备普通面粉600g,酵母5g,白糖5g,温水350ml,食用碱1g。家里有南瓜的也可以准备半个南瓜。
2、将普通面粉倒入容器中。如果有南瓜,就蒸熟,趁热压成泥。放入面粉中,加入酵母和白糖,促进酵母发酵。首先倒入温水,将酵母融化,然后分几次倒入温水中。边倒边用筷子搅拌,搅拌成大棉絮。用手揉搓,揉成光滑坚硬的面团,盖上盖子,放在温暖的地方。面团将会有两倍厚。
3、在面板上撒一层干面粉,然后在干面粉中加入一克食用碱。食用碱一定要碾碎,不能有小颗粒。馒头毛孔很多,倒在干面粉上,揉一揉排出空气,揉一会儿。然后将面团中的食用碱充分揉搓,这样馒头没有酵母味,特别香。
4、揉面团,排列成长条,用手拉成同样大小的面团,每个面团再揉一遍,从外到内排序,揉圆。
5、馒头做好后,在蒸笼中加入40度左右的温水,在蒸笼的门帘上铺一层吸油纸防止粘住,把做好的馒头依次排好,每个馒头之间留一定的空隙,盖上盖子,进行第二次蒸。蒸10分钟后,馒头明显变大。大火蒸30分钟,再炖五分钟。一开盖,馒头的香味扑鼻而来。
匆匆 2023-12-27 17:27:47
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