红烧羊排的做法家常做法
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红烧羊排需要用的配料有冰糖、生姜、八角、料酒、老抽、大葱、大蒜、花椒、生抽、香叶以及食用油。红烧羊肉先将羊肉冷水下锅焯水,再用葱姜蒜爆炒出香味,料酒焖煮3分钟,加入足量水没过羊肉,加入其他所有调料,小火烧2小时即可。
红烧羊排的做法及配料
红烧羊排准备工作:将羊排用流动水冲洗表面,放入大盆中用淀粉水浸泡半小时,泡出羊肉的血水,洗净后沥干备用。准备的生姜、大葱和蒜瓣都是需要提前清洗处理一下的。大蒜拍碎,生姜切成片即可。
红烧羊排准备材料:羊排2.5斤,青蒜6瓣,色拉油适量,冰糖1汤匙,生姜20克,八角2个,料酒2茶匙,老抽2茶匙,食盐适量,大葱2克,花椒10粒,生抽1汤匙,香叶2片。
1、将清洗好的羊肉切成块,放入锅中,加入冷水大火烧开,焯水,时间从水冒烟开始计算8分钟。
2、青蒜切段,葱打成结,大蒜、香叶、大料、桂皮以及花椒放入茶包,装入茶袋中。
3、锅中加入少量的油烧热,将香葱、生姜和大蒜爆炒出香味,倒入羊肉块煸炒。
4、加入完全淹没羊排的含水量,加入料酒,老抽和生抽,再加入调料包,放入冰糖,盖上锅盖煮开。
5、水沸腾后转小火慢慢红烧2小时,等到时间差不多快到了,观察汤汁的情况,一般是汤汁快要熬干了,就开大火收汁,出锅之前加入盐和鸡精,焖1分钟即可出锅。
大叔 2023-09-10 15:03:06
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