酸菜白肉的做法(酸菜白肉的做法)
1、材料:酸菜500克,五花肉150克,冷水泡过的红薯粉,颗粒,香叶1片,十三香调料一勺,大蒜2瓣,葱三分之一,姜5片。
2、将整块五花肉放入有冷水的锅中,水量刚好超过五花肉。
3、食材,花椒,香叶,葱段,姜片,料酒。
4、水烧开后撇去血沫,煮近15分钟(不要太老,根据自己的肉掌握时间)。拿出来,不要倒水!
5、肉冷却后,切成薄片备用。
6、酸菜洗净,挤出水分。
7、在锅中加热油,爆香葱花、姜末和大蒜,加入酸菜翻炒。
8、五花肉一起翻炒几次,加两勺酱油和一勺五香粉调味。
9、刚才,把煮肉的水倒了。如果你喜欢喝汤,就多加点水。水烧开后,加入泡好的粉丝,煮8分钟左右。最后放点盐,出锅。