请问怎样泡发干海参(家庭如何泡发干海参)
顾及感受
精选回答
1、1.暖瓶发泡法: 用温水先将干海参泡软洗净,然后用暖水瓶装满开水,将洗净的干海参放入其中(不要装入太多),盖严了盖子,12个小时后即可取出,顺肚开口,取出内脏,洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,即可烹调使用。
2、 2.水煮法:先用清水浸泡,浸软 水煮:水烧至有响声(80度左右),把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时。
3、 去内脏:煮软的海参放到清水里浸泡一会,除去内脏和沙子,冲洗干净。
4、 继续水煮:换一锅水,重复2,水开后,立刻捞出海参挑选,已经变软的放入冰水浸泡,未变软的放回锅里继续煮,直至全部变软。
5、标准是:参体内外膨胀均匀,无硬心,手持参的一头抖动有弹性,颜色由深变浅,半透明。
6、 冰水泡:将海参放到冰水里,让它大量吸收水分膨胀。
7、 干海参发泡注意事项: 水发时切记,水中不可有油和盐。
8、如有油,海参容易腐烂、溶化;如有盐,则不易发透。
9、对个体较大的海参,可在初次水发后将其切成数段,再进行二次水发。
10、水最好用纯净水。
11、编辑:海起来。
分你半个吻 2023-12-27 17:29:28
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