黄花鱼怎样炸才会很脆
精选回答
天山雪莲 2024-04-13 13:43:21
主料
黄花鱼,鸡蛋一个。
先腌制黄花鱼,收拾洗净黄花鱼,先打入一个鸡蛋,然后倒入少量面粉,加入料酒,盐调 味,也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。
腌制钟后,锅上加油,烧九成热,然后改成慢火,放入黄花鱼炸。不用着急翻面,先炸钟
待一面炸出金黄色,硬了,然后翻面。再炸两分钟。
然后后出锅,摆入盘中。
待鱼全部炸完,摆入盘中凉下。
把最初炸好的鱼再依次放入油中,再炸一遍,这样鱼出锅会更脆,更香,而且边上的鱼刺也酥了。
重复再每条鱼炸一分钟即可,然后摆盘出锅,鱼会外酥里内。
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