发面千层饼的家常做法(千层饼的做法及配料)
平淡是真
精选回答
1、【主料】:小麦富强粉125克,小麦面粉375克【辅料】:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克【特色】:层次多,酥脆咸香。
2、【做法】:1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。
3、淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
盼你踏雪归来 2023-08-16 15:40:38
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