姜汁猪手的做法
食材:猪蹄1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。
做法步骤:
1、准备食材,清洗,去毛;
2、放锅里略煮一下,去血水;
3、香叶,桂皮八角洗净备用;
4、锅里加入清水,放上猪蹄和八角,桂皮,香叶,把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟,再加入盐略煮;
5、捞出装盘;
6、准备糖色;
7、猪蹄刷上糖色;
8、姜片切丝,放到搅拌机里拌成汁;
9、姜汁装入碗里备用;
10、花椒粉放入碗里;
11、另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油;
12、锅里倒入姜汁,糖色,盐,醋,味精,香油调成汁,再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
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