河虾怎么做好吃家常做法(河虾怎么做好吃)
1、家常炸虾
2、我们需要用的主料是适量的小河虾(早上早起去鱼市买新鲜的韭菜),然后需要准备的材料是少量的姜丝,适量的酱油,适量的白棉糖,适量的陈醋,适量的食用盐,适量的油,适量的干辣椒。
3、第一步是清洗虾。清洗后,我们需要剪刀把虾的头和脚剪掉,然后再清洗一遍。清洗后,我们把它放在一边晾干,然后我们把清洗干净的韭菜切成大约两到三厘米的小块。
4、然后我们把锅拿出来,再倒入一点油。当锅里的油烧到五七成热的时候,我们就可以倒入虾米了(虾米一定要把水擦干,不然会在热油里炸)。然后我们可以用中小火把虾炸到皮变红。
5、然后就可以拿出来放在地勺上控制干油进行下一步了。
6、再次取出炒锅,在炒锅中加入少许油,待油微热时,将姜丝放入炒锅中,然后用小火把姜丝炒一会儿,炒出香味,再放入干辣椒段,再倒入切碎的韭菜段。
7、然后倒入控油的虾仁,中火翻炒一会,大概一至三分钟,然后开始调口味,倒入少许食用盐,少许酱油,少许糖,再翻炒一会。
8、差不多出锅的时候倒入一点老陈醋翻炒几下就可以了。
9、油炸虾
10、第一步,我们需要准备的主料是适量的河虾。如上,最好用我们刚买的稍微新鲜的。接下来就是吃适量的细盐,适量的白沙和糖,适量的生抽或老抽,适量的雕酒。葱切成葱花和葱沫,姜切成小沫。
11、用油量适中,食用油或植物油适量。首先,我们需要把买来的新鲜河虾清洗干净。清洗后用剪刀剪掉虾头上的须和下面的脚,再清洗一遍放在一边控水(水一定要控制干)。
12、然后我们开始第一步,从炒锅里拿出来,多倒一点油,用大火把油烧到六七成热,然后改成中小火,再放入河虾控制水分,再把河虾炸一会儿,再炸到表面变色。
13、然后放在一边,控制虾身上多余的油晾干。
14、然后我们开始做汁,再从锅里拿出来,倒一点油进去,等锅里的油稍微热了,就可以倒入姜沫,小火炒一会葱花,炒出香味。然后,我们可以倒入适量的雕酒和少量的白色棉花糖。
15、生抽或淡酱油,食用盐适量,再用中小火翻炒一会儿。锅内所有材料炒好后,可以放入河虾,然后继续翻炒,让汁液与河虾充分融合,即可食用。
16、番茄酱黄金虾
17、材料:虾200克,鸡蛋1个,水适量,盐少许,料酒1勺,淀粉80克,番茄酱75克,糖30克,白醋1茶匙,水淀粉1茶匙,油适量。
18、虾仁洗净,加盐和料酒,拌匀腌制10分钟;鸡蛋打成蛋液,淀粉放入碗中,分几次加入蛋液拌匀;锅内热油,七成热,将虾仁蘸上蛋糊,放入锅中。炒1分钟左右,然后出锅,复杂20分钟。锅里放一点油。
19、微热后加入番茄酱,小火慢炒,然后加入糖搅拌均匀,再加入少许水,再加入少许水淀粉搅拌均匀;然后倒入虾仁,加入白醋,翻炒均匀即可出锅。