鸡蛋清发黄能吃吗
不能,如果蛋清呈黄色,是由于存放时间过长,鸡蛋腐坏导致的,这种现象称为“散黄”,说明蛋已经不新鲜了,需要尽快处理。建议该类鸡蛋不要食用。若继续存放,会使鸡蛋内部继续腐坏,散发异味,成为“臭蛋”。
鸡蛋保存方法
1、大米保存鸡蛋:农村常把鸡蛋放到米堆,来延长鸡蛋的保质期。因为大米里面可以与空气隔绝,而且大米上有很多粉质,比较干燥,所以鸡蛋可以放很久,不过放的时候需要把大头往上面,放好将大米密封起来。
2、食用油保存鸡蛋:鸡蛋与空气接触导致鸡蛋存放时间短,可以在鸡蛋上刷一层食用油,刷好食用油后准备一个塑料袋或者保鲜袋,将鸡蛋放进去,封口,再把里边的空气向外排除干净,然后将鸡蛋放在阴凉通风处保存即可,原理是食用油阻隔了鸡蛋与空气的氧化作用。
3、冰箱保存鸡蛋:冰箱可以有效的延长鸡蛋的保质期,不过鸡蛋放入冰箱是有小技巧。将鸡蛋放入冰箱时,最好将鸡蛋较尖的地方冲下放置,鸡蛋气室位于蛋体圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,这样能延长保存时间。
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