没有酵母用泡打粉行吗
清风明月
精选回答
任何酵母都不是泡打粉可以替代的。发酵粉本身也是一种发酵材料。是小苏打、酸性原料、玉米淀粉的混合物,用途广泛。用来代替酵母粉也有很好的发酵效果,但是不能放太多,否则会造成面团太散。
没有发酵粉代替酵母吗
制作面食时,一般需要使用发酵材料进行烘焙。市面上常见的发酵原料有发酵粉、酵母、小苏打等。酵母利用生物反应进行发酵。如果做意大利面的时候没有酵母,可以用发酵粉代替吗?
如果没有酵母,可以用发酵粉代替。发酵粉由小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成。它是一种常见的快速启动器,应用广泛。用它代替酵母粉也有很好的发酵效果,不会有大的影响。
不过泡打粉的化学反应会比酵母激烈,所以用的时候不能用太多,不然面团会太散。使用时建议酵母与面粉的比例为8:500。
人生何处不相逢 2023-09-17 12:36:08
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