麻辣干锅鸡翅简单做法
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听风看月 2024-10-20 18:01:39
1、食材:鸡翅10个、土豆2个、花生米1把、油、盐、豆瓣酱适量、八角、桂皮、香叶适量、红干辣椒、花椒适量、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖适量。
2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。
3、捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎。
4、煎至金黄后翻面,同样另一面也煎至金黄后捞出,将土豆片继续平铺在锅底,也将两面煎至金黄后盛出。
5、烧热锅,放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油,再加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味。
6、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒;倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。
7、加入适量的盐调,再放入少许糖快速炒匀。
8、出锅后撒上些熟花生米即可。

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