白醋跟陈醋有啥区别
精选回答
我心依旧 2023-10-24 13:25:21
1、原料不同。酿造白醋的主要原料为大麦及小麦,陈醋的主要原料更加丰富,有稻米、糖、豌豆及小麦等。
2、特征不同。白醋液体透明清澈,醋酸味更加浓烈,无杂质沉淀;陈醋液体呈黑褐色,醋酸味更加柔和,沉淀物较多。
3、用法不同。白醋酸味更重,多用于调配凉菜和进行腌制,陈醋香味更重,多用于烹饪热菜。
4、功效不同。白醋更加温和,适量食用可以增加机体的消化能力;陈醋更加猛烈,适量食用可以清湿降燥,益气健脾。
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