羊肉胡萝卜怎么炖
半城残雪
精选回答
将羊肉放入大火快炒至颜色转白,将胡萝卜、水及其他调味料,一起放入锅内用大火煮开, 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
工具/材料:羊肉、胡萝卜、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、青蒜
料酒、盐、老抽、生抽、白糖
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、羊肉焯水
羊肉洗净,焯水,再洗净,沥干水分备用。
2、胡萝卜
胡萝卜洗净切成滚刀块,辅助料备用。
3、翻炒羊肉
炒锅里加入适量的食用油,放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、青蒜炒香,放入羊肉快速翻炒,加入适量的料酒,老抽少许,盐,生抽,白糖一起翻炒。
4、炖煮
锅内加入适量的水,大火煮开几分钟后转小火,炖了快三小时后加入胡萝卜,大火煮开,再转小火炖半小时,最后开大火收卤。
总结:
将羊肉焯水,胡萝卜切块,炒锅里加入适量的食用油加入调料炒香,放入羊肉快速翻炒,锅内加入适量的水,大火煮开几分钟后转小火,炖了快三小时后加入胡萝卜,大火煮开,再转小火炖半小时,最后开大火收卤。
竹影 2023-09-20 15:50:23
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