红烧鱼的家常做法
相信肯定很多人都吃过红烧鱼的吧,那你知道它是怎么制作的吗?下面我们就一起来学学吧。
操作方法
把鲤鱼整理干净,然后在上面划几道花刀,接着抹上盐和料酒码味半小时左右。
在锅中倒入适量的食用油,烧热后把鱼放进去炸,炸至金黄色的时候就可以捞出来了,把它装盘备用。
在锅里留少量的油,放进姜片、蒜片和葱段炒出香味。
在锅中倒进再倒入笋片和蘑菇片改中火炒半分钟。
在锅中加适量的汤或水,接着倒进备用的鱼、酱油和盐烧约三分钟,然后翻面再烧三分钟。
然后先把鱼捞起来装盘,等到汤汁勾芡后就可以淋到备用的鱼身上了。
特别提示
1. 在热锅的时候一定要用湿抹布擦擦,这样可以防止粘锅哦。
2.可以适量的加一些醋,因为醋可以去鱼腥味。
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