在家里做鲍鱼需要什么样的配料呢
精选回答
不后悔 2024-04-12 14:30:55
主料:
净鲜鲍鱼。
配料:
红萝卜,鲜笋,青辣椒,韭黄,水发冬菇,蒜茸,姜丝。
调料:
精盐,芡汤,绍酒,湿淀粉,净芫茜,芝麻油,花生油。
制法:
将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长米,宽米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟,倒入漏勺滤去水;再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅,加精盐至熟,倒入漏勺滤去;
用旺火烧热炒锅,下油涮锅后,放入蒜茸、姜丝,烹绍酒,再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡,加色尾油,装盘,用芫苯茜伴边便成。
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