辣子酱怎么炒好吃
以心交心
精选回答
红绿辣椒、脱皮芝麻、花生、大蒜、生姜、大酱、盐。
准备食材,辣椒,大蒜清洗干净控干水分。
将花生小火炒制变色,爆皮,两手搓至脱皮,用捣蒜锤捣成颗粒状,放凉备用。
芝麻用小火炒制微微变色即刻关火,盛出备用。
辣椒,大蒜,生姜,用料理里打成颗粒状,不能太碎。
起锅烧油,油温7成热,倒入辣椒翻炒至出水,明显汤汁变多,加入姜蒜,翻炒均匀后改小火,翻炒6到8分钟,让水份挥发。加入大酱,尝一下咸味,再根据自己口味添加盐和鸡粉,翻炒均匀。
倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁,翻炒均匀即可装罐,冰箱冷藏保存。
春夏秋冬 2024-04-26 12:35:24
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