炸东西油变清小窍门 炸东西油变清该怎么做
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领悟 2024-04-12 14:34:43
准备材料:淀粉、水、待过滤的炸油、筷子、勺、锅。
准备好淀粉和水,以比例混合在一起。
将水倒入淀粉中,搅拌成均匀的面糊。注意面糊不能调太稀,否则就不能吸出油里的杂质了。
开火将油温加热至热,油面开始冒烟后把筷子放进去,不断冒泡就说明油温合适了。
将面糊均匀地倒入锅里,把碎的残渣搅拌到一起。
炸面糊时,油中的黑色物质就会吸附在面糊中,此时就可将面糊捞出。注意若炸过一次后,油中仍有黑色物质,可反复炸几次淀粉。
数次炸面糊后,捞出的面团上面没有黑色物质时,油就“过滤”好了。
炸过面糊后的油就变清了,用勺舀一勺油,可见并无黑色物质了。
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