馒头凉水下锅还是水开下锅
这点痛算什么
精选回答
馒头需要用冷水煮,因为不会像热水那样烫坏馒头表面,而且冷水煮的馒头在蒸的过程中可以发酵两次。做馒头的时候,要把酵母溶在温水里,加入到面团里。蒸的时候,馒头之间要保持距离。
馒头之所以用冷水煮,是因为不会像热水那样烫坏馒头的表面,而且冷水煮的馒头在蒸的过程中可以进行两次发酵。
做馒头的主要过程是先把面粉做成面团,然后等面团发酵后再醒发。最后切好的面团就可以下锅蒸了。这里需要注意的是,和面的时候,酵母要溶解在温水中,加入到面团中。
除此之外,馒头要用笼布包裹,而且由于馒头蒸熟后会有轻微的膨胀,所以也要注意空在蒸笼里每个馒头之间要放一段距离,防止粘连。
啸月天狼 2023-09-12 17:36:59
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