羊肉冷片做法
将心比心
精选回答
一、用料
羊肉片 克
香菜 根
盐 克
姜 片
料酒 勺
干辣椒?
二、羊肉冷片的做法步骤
步骤 1
生姜切细丝,下入开水锅内焯水捞出,可以去除生姜的辣味。
步骤 2
选择较瘦的羊肉片,下入刚才焯过生姜后的开水里煮熟,再倒点料酒,熟了就捞出锅,用白开水再冲一下上面粘的血沫。
步骤 3
把焯过水的姜丝,羊肉片控干水码放好,加入切好的香菜段还有辣椒碎,撒上适量盐在菜里
步骤 4
炒锅里热油,浇在辣椒碎上,激发辣椒的香味,拌匀即可。
羊肉冷片做法
原料:
去骨羊腿肉1000克
萝卜1根
葱适量,姜适量,花椒少许,老抽半大勺,生抽1大勺,生姜1块,凉开水少许
做法:1. 准备好所有原料。
2、 羊肉先加葱,姜,萝卜汆水。
3、 用温水洗净羊肉上的血沫。
4、 从新换清水,加入葱,姜,花椒煮开。
5、 改小火炖到羊肉酥烂。
6、 挑出羊肉装进容器,再在羊肉上压上重物,冰箱冷藏一晚。
7、 第二天就成完整的一块。
8、 生姜沫加上生抽,老抽,清水调成蘸汁。
9、 羊肉切片蘸料吃就可以,超级好吃。
羊肉冷片做法
1、速冻羊肉片解冻,用酱油、味精、淀粉抓拌,醃10分钟后倒出多余汁料,沥干。
2、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。
3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。
4、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。
5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
老枪 2024-05-08 15:50:05
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