鹌鹑蛋罐头

如何腌制鹌鹑蛋罐头？

鹌鹑蛋罐头的做法：

1.新鲜鹌鹑蛋

2.电饭锅中放一张纸巾，少许水打湿纸巾，放入鹌鹑蛋，煮饭键10分钟焖5分钟

3.冷水浸泡

4.剥去蛋壳

5.准备调味料

6.锅中水加入全部调味料烧开

7.下入鹌鹑蛋，煮三分钟，关火焖3小时充分入味

8.

做鹌鹑蛋罐头方法 鹌鹑蛋罐头做法介绍

1、主料：鹌鹑蛋500g。

2、辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。

3、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。

4、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

5、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。

6、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

7、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

8、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。

9、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

10、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。

11、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。

1、将他们洗洗干净，放在一边晾干（生的哦）；

2、花椒一小撮，2个大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2个，八角2个，干辣椒5个（根据自己的吃辣习

惯添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，盐要比平时作菜时稍多来点，煮开的香料水，尝味觉得咸了些，就

可以；

3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下，都滚完了最好放酒里稍放一分钟；（酒不要太多，小碗的一个碗底就足足够了。）

4、香料水冷凉

5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里（可以密闭的器皿，如带盖子的陶罐，都可以）倒入香料汤，加盖密封；

放置阴凉通风处；

6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟（蛋熟了在锅里把壳敲碎，让蛋更好的入味），浸泡1—2小时，出锅去壳食用）

要注意哦： 剩下的那一点点白酒可以倒在罐子里一起腌，最后煮蛋时要用小火，不然蛋会爆炸哦~刚煮出的蛋也可以吃了，但是如果泡一会，味道会更好；最后没吃完的蛋可以再放回罐子里在冰箱密闭储存，想吃的时候拿出来吃咯~盐不要太多，只比平时感觉咸点就行，鹌鹑蛋小很容易入味的

鹌鹑蛋清洗干净，我用盐水泡了一会儿就好了。罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满满的。喜欢辣的可以把辣椒一起装进去盖上盖子，一定要拧紧。用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。罐头凉透盖子中间能明显看出来凹进去，这就做好了。

食材明细

主料

鹌鹑蛋500g

辅料

干辣椒3个

大料2个

香叶3片

桂皮适量

小茴香适量

花椒适量

陈皮适量

冰糖5-6块

蚝油2勺

老抽1勺

盐1小勺

鹌鹑蛋罐头的做法步骤

1.

鹌鹑蛋清洗干净，我用盐水泡了一会儿。

2.

罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

3.

香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。

4.

用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

5.

鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

6.

把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满满的。喜欢辣的可以把辣椒一起装进去

7.

盖上盖子，一定要拧紧。用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

8.

蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。罐头凉透盖子中间能明显看出来凹进去，这就做好了。