天麻有点发霉怎么处理
精选回答
南枝向暖北枝寒 2023-10-17 12:02:09
尽快扔掉。发霉的天麻其中含有的霉菌毒素不溶于水,也较耐高温,无法通过水洗、炖煮等日常手段去除毒素,已经失去了食用价值;另外天麻发霉后,霉菌毒素具有交叉感染性,若不及时处理,其他食物也会陆续发霉,因此尽快扔掉可避免误食和污染其他食物。
陈年天麻颜色变深还能吃吗:
无变质的情况下能吃。正常情况下,天麻的表面呈黄白色或淡黄棕色,半透明,常有浅色片状的外皮残留,多纵皱,嚼之发脆,有粘性,气特异,味甘,以色黄白、半透明、肥大坚实者为佳,色灰褐、外皮未去净、体轻、断面中空者为次,而陈年天麻颜色变深可能跟其放置时间过久,药效、成分流失、过度氧化有关,这样的天麻只要没有变黑、带有霉味、烂味等变质异常是可以吃的,只是药效味道没那么好而已。
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