炸带鱼的做法大全家常窍门(炸带鱼的做法大全)
精选回答
花开似锦 2023-12-22 13:29:34
1、材料:带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1片)、料酒(少许)、花椒粉5克、盐少许。
2、带鱼去内脏,清洗干净,切成5厘米长的段,生姜2片切丝,葱半根切丝,带鱼放入盘中,加一勺料酒,抹匀,放入葱丝和姜丝。
3、腌制15分钟,将2勺面粉放入碗中,加入花椒粉和盐,用筷子搅拌均匀,放入干净的塑料袋中。
4、带鱼腌制好后,用清水冲洗干净,用厨房纸巾擦去表面的水,将带鱼段放入装有面粉的袋子中。
5、摇一摇,让面粉轻轻的涂在带鱼表面,薄薄的一层就够了。锅里放油,六成热时,放入裹了面粉的带鱼段。
6、开始用中火煎带鱼。待带鱼含水量减少,稍变硬时,翻转带鱼,继续煎至带鱼表面变成褐色,捞出,加热10秒,加入带鱼煎10秒,出锅。
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