凉拌苦瓜的做法大全最好吃
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精选回答
首先将苦瓜洗净去籽、去内膜,然后用盐水焯一下,待变色后迅速捞起放入凉水备用。接着准备好调料:豆瓣酱、蒜泥、红辣椒少许、香油、酱油及盐、味精。最好用盐将辣椒腌五分钟挤干水分,捞起苦瓜沥干水分,将所有调料倒在苦瓜上拌匀,凉拌苦瓜就做好啦。
凉拌苦瓜怎么做
准备材料:苦瓜两根,红辣椒30克,豆瓣酱、蒜泥少许、香油、酱油、盐、味精。
1、首先我们将苦瓜洗净后,竖刀对半切开,可以看到苦瓜的瓜瓤,用一个小铁勺将瓜瓤刮出,还要在多刮几次将内膜也要刮掉,内膜是苦瓜最苦的部位。
2、将苦瓜切成条后,锅中烧开水,加入适量盐,将苦瓜倒入锅中焯水,然后等到苦瓜变黄色迅速捞出,放入凉开水中备用。
3、将红辣椒去籽洗净切成丝。注意:辣椒可以用盐腌制五分钟,可以去掉一些辣味,然后将水分滤掉。
4、最后将蒜泥与红辣椒、酱油、豆瓣酱、味精、香油一起倒在苦瓜上拌匀即可。
枫叶落落 2023-09-11 14:02:25
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